vinoes

Freiduría Alma del Sur- L` Olleta- Verán Crianza-Bodega de Meyos.(El Mundo 12-2-2012)

2012-02-13T17:42:00.002+01:00

“La Ruta andalusa”- Zuazo Gastón-Alma del Sur-Lismore. (El Mundo 5-2-2012)

2012-02-07T10:33:00.000+01:00

Piripi-Raimat-Ruta Andalusa-Carmencita (El Mundo 29-1-2012)

2012-01-29T23:57:00.002+01:00

Ongi Etorri-Antaño-El Rocío- Meyos, (El Mundo 21-1-2012)

2012-01-25T06:50:00.000+01:00

Restaurante Club Náutico de Calp-Barón del Valle, (El Mundo 31-21-2011)

2012-01-03T19:24:00.002+01:00

Warynessy-Arnegui Crianza (El Mundo, 24-12-2011)

2011-12-29T18:21:00.002+01:00

Mar i Merlot-L´alba (El Mundo 17-12-2011)

2011-12-19T18:43:00.001+01:00

Menú para Navidad con Vinos de Alicante.

2011-12-18T08:32:00.000+01:00

“LOS VINOS DE LANAVIDAD 2011”.

Lasbuenas migas que hago con el sagrado líquido elemento y mi pasión por él, dan lugara una estrecha relación de amor con “LosMejores Vinos Españoles”.

Disfrutode lo gratificante que es el vino y de lo bien que se comporta conmigo; Él previene mis enfermedades graves y mealarga la vida. Él me asegura un envejecimiento de mejor calidad. Él facilita y hace más amables mis relacionescon los demás y mi vida más alegre. Por eso ruego que siempre sea tratado con respetoy consumido con moderación.

El25 de diciembre es costumbre celebrar la comida de Navidad con familiares ypersonas a las que se quiere y, a las que siempre ofrecemos lo mejor de nuestracocina y nuestra bodega. Para un buen disfrute en lo del comer y en lo delbeber, me permito proponer unas sugerencias de cocina con sus imprescindiblesplaceres de bodega:

1.- Marisco hervido en agua del Mediterráneo con golpe de hielo: Gambablanca de la Bahía de Santa Pola, Langostinos de Guardamar, Cigalitas de LaVila y Gamba roja de Denia. Vino:CASTA DIVA COSECHA DORADA, MoscatelSeco 100% de Alejandría D.O.Alicante. (Bodegas Gutiérrez de la vega, publicado en El Mundo el 19-11-2011. Veren Internet)

2.- Parrillada del mar con salsa verde: Salmonetes de roca de Moraira, Calamares de poterade Torrevieja y pescadilla de Calpe. Vino:L´alba ROSADO Syrah100%- D.O. Alicante. (Bodegas Faelo, publicadoen El Mundo el 17-12-2011. Ver en Internet)

3.- Salazones de Almadraba: Huevas de Merluza, Espetón, Maruca, Atún yMújol. Mojama, Bonito, Caballa, Marrajo y tentáculos de Pulpo seco. Vino:Serrata Crianza Coupage 18 m. en barrica D.O. Alicante. (Francisco Gómez, publicadoen El Mundo el 8-1-2011. Internet)

4.-Salteado de mollejas de patoa la torta del Casar: Puerros, Cebollas, Espárragos silvestres, Mollejas depato confitadas y condimentos de Carmencita. Vino: AD GAUDE HERETAT Vinalopó 2006 Coupage con 12 meses debarrica D.O. Alicante. (Bodegas Heretat de Cesilia, publicado en El Mundo el26-3-2011. Ver en Internet)

5.- Estofado de Rabo de toro con Ñoras de Guardamar y Tomates rojos secos:Cola de toro, ajos, pimienta, pimentón, Ñora y Tomates secos de Benissa,Vino, Cebollas y Zanahorias. Vino: CARABIBASCoupage D.O. Alicante. (Bodegas Sierra de Cabreras, publicado en El Mundo el19-11-2011. Ver en Internet)

6.- Turrones: Alicante, Jijona, Peladillas y Uvas pasas de Teulada. Vino: Fondillón D.O. Alicante (BodegasPrimitivo Quiles, publicado en El Mundo el 2-7-2011. Ver en Internet)

...que el espíritu del vino habite siempre ennuestros corazones. Y que en esta NAVIDAD llene nuestras vidas de AMOR, PAZ YFELICIDAD.

Antonio Rodríguez.

Teléfono: 676 07 10 65

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Racó d´Anna- Analivia Verdejo-Joselito (El Mundo-10-12-2011)

2011-12-12T12:16:00.002+01:00

2011-12-08T21:15:00.001+01:00

Canal+muestra al Ferran Adriá más artístico en "Documenting Documenta"

06/12/2011 - Madrid

FerranAdrià, además de ser considerado durante años como el mejor chef del mundo, seconvirtió en 2007 en el primer y único cocinero invitado como artista a laferia internacional de arte Documenta de Kassel, una experiencia que recogió undocumental que mañana estrena Canal + (20:30 h.).

http://www.teinteresa.es/espana/Canal-Ferran-Adria-Documenting-Documenta_0_604140574.html#.TuD0OzojipY.facebook

2011-12-08T20:08:00.001+01:00

TRAS LA POLÉMICA POR EL CASO 'MURCIA-GATE'
Cesa Jay Miller, el hombre de Parker

Jay Miller (dcha.), con Pancho Campo.

Se habrá quedado de piedra el mundo del vino español, que había cerrado piadosamente los ojos y los oídos ante la creciente polémica que rodeaba la presencia en España de Jay Miller, el catador de 'The Wine Advocate', publicación de Robert Parker, pero la noticia es ésta: Miller ha cesado el 4 de diciembre en esa función y le sustituye el británico Neal Martin, hasta ahora colaborador, responsable hasta ahora de Sudñafrica, Nueva Zelanda y Sauternes, de TWA. No se sabe aún si The Wine Academy of Spain, la empresa de Pancho Campo, seguirá organizando las visitas a España de Martin.
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201112&vs_noticia=1323073889

Nou Manolín- Piripi- Viña Pomar (El Mundo, 3-12-20011)

2011-12-05T12:10:00.001+01:00

2011-12-05T10:41:00.001+01:00

La Fundación para la Cultura del Vino divulga los elementos culturales del vino a través de una magnífica cata vertical de Vega Sicilia

(Artículo publicado en Actualidad, Eventos, Castilla y León, Novedades el viernes, 02 de diciembre de 2011.)

El encuentro forma parte de El Sabor de los Grandes, un conjunto de catas de vinos míticos que anualmente organiza la Fundación para la Cultura del Vino
Como cada año, la Fundación para la Cultura del Vino ha organizado una nueva edición de El Sabor de los Grandes, una cata exclusiva de vinos míticos de bodegas legendarias que en esta ocasión han tenido como protagonistas a Vega Sicilia. La actividad ha congregado a casi un centenar de profesionales en el Casino de Madrid que no han querido perderse la cata de mano de sus creadores.

Así, tras una breve presentación, a cargo del Presidente de la Fundación para la Cultura del Vino, José María Fonseca, que incidió en la importancia de actos como éste para promocionar la cultura del vino y participar de manera activa en la formación de los profesionales del sector, el máximo responsable del Grupo Vega Sicilia, Pablo Álvarez, y el director técnico, Xavier Ausás, dirigieron la cata, compuesta por siete añadas de uno de los más históricos entre los grandes vinos españoles, Único, y dos añadas de Valbuena.

La cata comenzó con Valbuena del que se cataron dos añadas: 2007, que saldrá al mercado el año que viene, y 2001, una añada muy particular para Valbuena. Posteriormente comenzó la vertical de Único del que se cataron las añadas 2004 (cuya comercialización está prevista a lo largo de 2014), 1996, 1983, 1976, 1967, 1960, 1953 y 1942, en la que se evidenció la capacidad de evolución de este vino, emblemático de la Ribera del Duero, su personalidad camaleónica, complejidad y femineidad. Javier Ausás destacó a lo largo de toda la degustación, la importancia de la acidez, siendo el factor fundamental que hace perpetuos los vinos de Vega Sicilia. Otro detalle a destacar es que los corchos de todas las añadas que se cataron son los originales.

El Sabor de los Grandes surge del interés de la Fundación por participar activamente en la formación de prescriptores de mayor relevancia y lo hace poniéndose en contacto con los vinos de mayor proyección mundial, españoles y extranjeros, para conocerlos de la mano de sus propios elaboradores y propietarios.

La Fundación para la Cultura del Vino es una entidad que promueve la divulgación cultural de los mejores vinos del mundo, no sólo con prescriptores, sino también entre los profesionales del sector, empresas, medios y un amplio abanico de consumidores españoles. Es la única iniciativa en su género y su objetivo es difundir una cultura del vino amplia, universal y adecuada al papel actual del vino en nuestra sociedad.

2011-12-05T10:35:00.001+01:00

Mejorar el vino, sin salir de la botella

Celebrados los Premios MAGNUM 2011

Los grandes vinos con crianzas en barrica, precisan de periodos de afinamiento en la botella, durante este tiempo de reposo le acechan algunos peligros, como la luz, el ruido, las vibraciones, y sobre todo el oxigeno que quedo dentro de la botella al encorchar.
El porcentaje de oxigeno es menor cuanto más grande sea el formato de la botella, lo que garantiza un mejor y más largo periodo de maduración que redondeará el vino hasta la excelencia.

Se ha celebrado en Madrid (el 1 de diciembre de 2011) la cata de Premios MAGNUM 2011 y un importante grupo de expertos y líderes de opinión gastronómica han valorado las muestras presentadas a este concurso, pudiendo certificar estas mejoras en el proceso de crianza de un Magnum.
Según datos de Alamesa, empresa organizadora de 5 concursos anuales de vino,, los vinos presentados en esta tercera edición de Premios MAGNUM han obtenido una puntuación sensiblemente superior (20,7%) a la media de los últimos 15 concursos organizados. Lo que sin ninguna duda demuestra que un vino en formato MAGNUM mejora con respecto al formato habitual de 750 ml. De manera significativa.

En palabras de D. Jesús Flores Téllez director del concurso; La calidad manifiesta de los vinos que se catan, hacen de este concurso único en el Mundo el referente para aficionados y entendidos.

Los mejores Magnum se reconocen por haber sido galardonados en el concurso.

Aunque el 80 % de los vinos catados obtuvo puntos suficientes para conseguir medalla, el reglamento del concurso limita la concesión de credenciales a un porcentaje de la participación, por ello solo los 18 vinos más puntuados fueron galardonados.
En esta edición, 4 vinos al alcanzado la máxima distinción GRAN ORO

Sel de su Merced 2006   DOCa. Rioja
Protos Crianza 2008   D.O. Ribera de Duero
Villarrica Reserva Especial 2007   DOCa. Rioja
Barón de Chirel Reserva 2001 DOCa. Rioja

Todos los vinos finalistas, también pudieron ser catados por aficionados y miembros de las redes sociales Vinoquedadas.com , Circulodelvino.com y publico en general en una acto celebrado el 2 de diciembre en Las Naves del Español, en el Matadero de Madrid.

En opinión de los asistentes los vinos estaban a un gran nivel, afirmando entre los asistentes que es bien cierto que hay magnificas y estupendas diferencias.
Por lo que volvemos a afirmar que "UN VINO MEJORA SIGNIFICATIVAMENTE SU CALIDAD CUANDO SE EMBOTELLA EN MAGNUM"

Anexamos documentos con el medallero completo y la relación de vinos que alcanzaron la final.
Pueden obtener recursos graficos en la web del concurso www.premiosmagnum.com   (pestaña PRENSA)
Pincha sobre los documentos que quieras descargar
Para otra información llamar al 912938930

Celebrada en Santander la 5ª semifinal de IV Concurso Cocinero del Año (CCA)

2011-12-01T05:01:00.001+01:00

Sergio Bastard, del ‘Restaurante by Sergio Bastard’ se lleva la quinta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año

Tras una intensa jornada celebrada en el IES Peñacastillo de Santander, Sergio Bastard, chef con una intensa trayectoria profesional y actualmente volcado en su proyecto personal ‘Restaurante by Sergio Bastard’ de Bilbao, ha resultado vencedor de la 5ª Semifinal de IV Concurso Cocinero del Año. En segundo lugar ha quedado clasificado Txema Llamosas, del restaurante ‘casa Garras’ (Valle de Carranza, Vizcaya); y en tercer lugar Ibán Garín, de ‘Azysa’, de Zizur Mayor (Navarra).

Santander, 30 de noviembre de 2011.– El cocinero Sergio Bastard (‘Restaurante by Sergio Bastard’ de Bilbao) ha resultado vencedor de la quinta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales. En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja. Como es habitual, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho, el programa Chef TV, un espacio en el que han intervenido en directoJordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol por el restaurante ‘Abac’, una estrella Michelin por el restaurante ‘L’Àngle’, vicepresidente del jurado de CCA y ganador nacional de la primera edición del concurso), Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante ‘A Estación’ de Cambre –A Coruña– y ganadora de la segunda edición del concurso) y Fernando Sainz de la Maza (chef del restaurante 'El Serbal' de Santander, una estrella Michelin y un sol Repsol).

‘Canelón de berza pasiega, bacalao con alga parásita y sensaciones otoñales’

Sergio Bastard nació en Barcelona en el año 1979 y realizó sus estudios de hostelería en la escuela Luis Irizar de San Sebastián. Como formación complementaria ha realizado cursos de sumiller, ha acudido a congresos como el de Lo mejor de la Gastronomía y ha realizado varios stages, entre ellos uno con Arzak y otro con Paco Torreblanca. Respecto a su trayectoria profesional destacar también su trabajo en el restaurante 'Incolaza' (San Sebastián), 'Alameda' (Hondarribia) o 'Aretxondo' (Galdacao, Vizacaya). Fue en Navarra, mientras trabajaba en el 'Sierra de Loquiz' (Galdeano), donde se desarrolló su pasión por los vegetales, raíces y flores, gracias a los cuales ha recibido distintos reconocimientos. Posteriormente se trasladó a Barcelona donde trabajó bajo las órdenes de Jordi Cruz en el 'Abac' y por último estuvo en 'La Casona de Llerana' (Cantabria) donde siguió con el estudio de los vegetales y las algas. Actualmente está trabajando en un proyecto personal 'Restaurante by Sergio Bastard', un establecimiento que se inaugurará en Bilbao. En cuanto a su participación en concursos cabe destacar que llegó a la final nacional de Concurso Cocinero del Año en la pasada edición, tras ganar la semifinal de su zona y que cuenta también en su palmarés con el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén paraíso interior, ganado en 2010. En Santander ha concursado con César Tejadacomo ayudante.

Sergio se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por ‘Canelón de berza pasiega y morcilla de año, extracto, tuétano de berza y suero de mantequilla’, de entrante; ‘Bacalao a baja temperatura, alga parásita, bígaros y jugo de roca’, de plato principal; y el postre titulado ‘Sensaciones otoñales’, como postre.

En segundo lugar ha sido clasificado Txema Llamosas, del restaurante ‘Casa Garras’ (Valle de Carranza, Vizcaya); y en tercer lugar Ibán Garín, de ‘Azysa’, de Zizur Mayor (Navarra).

Tras ganar esta semifinal, Sergio Bastard ha quedado clasificado para participar en la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, el 29 de marzo de 2012. Para esta final están ya clasificados Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante ‘Samsha’ de Valencia, quien ganó la primera de las semifinales de IV CCA; Juan Jiménez, segundo de cocina del restaurante del 'Hotel Condes de Barcelona', quien ganó la segunda; Juan Carlos Padrón, del restaurante 'El Rincón de Juan Carlos', quien se proclamó vencedor de la tercera; y Marco Varela, del restaurante ‘Dona Branca’, del hotel ‘Palacio de Sober’, ganador de la última semifinal celebrada en Gijón.

El Premio Aperitivo Codorníu ha sido ganado por Enrique Pérez, quien se ha llevado el galardón con un ‘Bocado de remolacha crujiente, queso Dirivín y foie’.

Las ‘estrellas’ que han formado parte del jurado de degustación han sido: el propio Jordi Cruz, Javier Díaz Zalduendo (rte. 'Alhambra' de Pamplona, con dos soles Repsol); Fernando Sainz de la Maza (rte. 'El Serbal' de Santander, una estrella Michelin y un sol Repsol); Rubén Trincado (rte. 'El Mirador de Ulia' de San Sebastián, una estrella Michelin y dos soles Repsol); yJesús de Diego (rte. 'Los Avellanos', una estrella Michelin y un sol Repsol). En cocinas, han ejercido de jurado técnico Floren Bueyes, jefe de Cocina de 'Cantur' y Juan Carlos Freire, profesor de Cocina y jefe de ciclos formativos del IES Peñacastillo. La misión del jurado técnico es puntuar la manera de trabajar, manipulación de producto, limpieza, compañerismo en la cocina, así como el correcto uso de herramientas y métodos de preparación.

Como jueces del Premio Aperitivo Codorníu han colaborado con el concurso: Nacho Basurto(rte. 'Asubio' de Santander) y Emilio Gutiérrez (rte. 'Color de Carico', también de Santander).

La próxima cita de CCA, la sexta y última, tendrá lugar en Madrid, el día 24 de enero de 2011 y a ella se pueden presentar chefs que trabajen en restaurantes de las comunidades de Castilla – La Mancha y Madrid.

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Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector

IV Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes del sector de la restauración y la hostelería. Además de los patrocinadores fundadores, Alimentaria y Unilever, esta cuarta edición cuenta como patrocinadores principales con: Makro, Manitowoc, Font Vella, Fripan, Philadelphia,Arcos y Prochef; los patrocinadores preferentes son: Bonduelle, Apis, Salinera Española, Kitchenrent, Codorníu, Makro, Campofrío, Silestone, Prielá, Los Monteros, Cuk, Grupo Mahou-San Miguel y Sandía Fashion; y como colaboradores apoyan el concurso, Cashguard, Fehr (Federación Española de Hostelería),Cett y Club de Chefs de Cuina de Catalunya.

Así mismo, esta quinta semifinal cuenta con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Santander, el IES Peñacastillo y el Hotel Santos Santemar.

CCA comprometido con la sordoceguera

FESOCE es una asociación de organizaciones españolas sin ánimo de lucro dedicadas a prestar apoyo a personas sordociegas, sus famílias y los profesionales o personas que trabajan con ellas. La sordoceguera es una discapacidad sensorial muy poco conocida y un problema especialmente dramático para quien la padece y para sus familiares. Desde Concurso Cocinero del Año hemos empezado a colaborar con Fesoce, ayudándoles fundamentalmente en la difusión de la información sobre la enfermedad y sobre el trabajo que se realiza desde la asociación. Como todo en esta vida, el trabajo de la federación depende de unos fondos que muchas veces no llegan y es por eso que en este momento es una prioridad poder conseguir socios particulares y empresariales que puedan apoyar esta labor. Es un trabajo y una responsabilidad de todos ayudar a los que no han tenido tanta suerte como nosotros. Para conocer la gran labor que está realizando Fesoce podéis entrar en la web: www.fesoce.org.

Grupo Caterdata

Concurso Cocinero del Año (CCA) es un evento gastronómico de Grupo Caterdata, empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace veinte años. Además del concurso, la compañía edita tres publicaciones (RRR, CATERNEWS y H), cuenta con una agencia de chefs, CHEFSERVICES, y desarrolla trabajos de consultoría desde su división SEP HORECA (selección estratégica de personal / strategy / community). Grupo Caterdata celebra además, desde el mes de enero de 2011, el concurso alemán Koch des Jahres, la réplica de Concurso Cocinero del Añopara la zona Dach (Alemania, Austria y Suiza) y coorganizará con Alimentaria el congreso internacionalBCNVanguardia, durante las tres próximas ediciones.

Punta Prima-Condado de Oriza Roble (El Mundo 26-11-2011)

2011-11-28T23:37:00.001+01:00

12ª Feria del Vino de Torremolinos

2011-11-27T12:01:00.001+01:00

Ca Pepa Teresa-Príncipe de Salinas (El Mundo 19-11-2011)

2011-11-21T21:50:00.001+01:00

Ca Pepa Teresa-Principe de Salinas.(El Mundo 12-11-2011)

2011-11-21T18:38:00.001+01:00

Tudomir-Condado de Oriza, (El Mundo 12-11-2011)

2011-11-17T00:33:00.001+01:00

Bodegón Alejandro-La Dama- Pablo Garigós- Carmencita.(El Mundo-5-11-2011)

2011-11-06T08:29:00.001+01:00

Tapenot-Inurrieta-La Esencia. (El Mundo 29-10-2011)

2011-11-02T12:55:00.002+01:00

Bodeguita-Vergel- Club Nautico de Calpe (El Mundo 22-10-2011)

2011-10-22T13:03:00.002+02:00

Restaurante Caviar-Moscatel Pansula (El Mundo 15-10-2011)

2011-10-17T13:05:00.001+02:00

La Cetaria-Castillo Ducay (Mundo, 8-10-2011)

2011-10-10T18:03:00.003+02:00

Restaurante Matola- La Dama (El Mundo1-10-2011)

2011-10-03T19:19:00.001+02:00

el Burlaero- Jaspi Negre (El Mundo 24-9-2011)

2011-09-26T11:18:00.004+02:00

La Cumbre- Arnegui Reserva (El Mundo 17-9-2011)

2011-09-20T10:47:00.001+02:00

El Boquerón de Plata-Analivia Verdejo (El Mundo 10-9-2011)

2011-09-12T12:15:00.003+02:00

El Suquet-Yillera Crianza 2006, (El Mundo 3-9-2011)

2011-09-05T13:36:00.002+02:00

La Senieta-Condado de Oriza Reserva (El Mundo, 27-8-2011)

2011-08-28T10:33:00.001+02:00

il Gondoliere-Pago Barrantes (El Mundo 20-8-2011)

2011-08-22T09:03:00.001+02:00

Casa Cantó-Arnagui Crianza 2007 (El Mundo 13-8-2011)

2011-08-13T19:46:00.001+02:00

La Seu - Manuel Manzaneque. (El Mundo, 6-8-2011)

2011-08-06T16:42:00.001+02:00

Vall del Cavall-Condado de Oriza 409 (El Mundo 30-7-20011)

2011-07-30T20:16:00.003+02:00

El Albaycín-Vega Tolosa, (El mundo, 23-7-2011)

2011-07-25T13:52:00.003+02:00

Amalia-Meyos, (El Mundo, 16-7-2011)

2011-07-18T12:24:00.003+02:00

Los Remos-Analiivia (El Mundo 9-7-2011)

2011-07-11T16:50:00.002+02:00

Rioja-Artuke-Villa Antonia, (El Mundo, 2-7-2011)

2011-07-04T16:31:00.004+02:00

Estola Verdejo (El Mundo 25-6-2011)

2011-06-27T14:18:00.001+02:00

Finca Montico

2011-06-21T07:33:00.002+02:00

Un Rioja doble oro, (El Mundo, 11-6-2011)

2011-06-13T10:26:00.003+02:00

Toros con glamour, (El Mundo 4-6-2011)

2011-06-06T22:54:00.001+02:00

Toros con glamour, (El Mundo, 28-5-2011)

2011-05-28T16:50:00.002+02:00

Vino de la Marina Alta (El Mundo, 21-5-2011)

2011-05-23T20:42:00.004+02:00

Vino con buey de Kobe, (El Mundo, 14-5-2011)

2011-05-14T15:59:00.002+02:00

Vino Pergamino,(El Mundo, 7-5-2011)

2011-05-07T17:42:00.002+02:00

El vino y el campo, (El Mundo, 30-4-2011)

2011-05-01T14:40:00.003+02:00

El vino y el campo, (El Mundo, 30-4-2011)

2011-05-01T14:35:00.004+02:00

El vino y el campo, (El Mundo, 30-4-2011)

2011-05-01T14:35:00.003+02:00

Un vino Parker, (El Mundo,22-4-2011)

2011-04-23T13:02:00.001+02:00

El vino del Quijote, (El Mundo 16-4-2011)

2011-04-16T18:52:00.002+02:00

El vino en Wasabi (El Mundo, 9-4-2011)

2011-04-11T11:54:00.001+02:00

El vino de Meyos, (El Mundo 2-4-2011)

2011-04-02T20:33:00.002+02:00

El vino de verdad (El Mundo, 26-3-2011)

2011-03-28T11:50:00.008+02:00

El Vino de Marilyn, (El Mundo19-3-2011)

2011-03-21T12:22:00.002+01:00

El Glamour del vino, (El Mundo 12-3-2011)

2011-03-13T17:29:00.004+01:00

El Vino con Arte. (El Mundo, 5-3-2011)

2011-03-07T15:26:00.003+01:00

"Las Musa del vino", (El Mundo 26-2-2011)

2011-02-26T22:56:00.003+01:00

"Las Musas del vino" es una colección de 24 obras de arte dedicadas al vino...

"VINO CON MIMO" (El Vino de Nuestra Mesa. El Mundo, 19-2-2011)

2011-02-20T10:43:00.006+01:00

Vino de la Condomina. (El Mundo 12-2-2011)

2011-02-12T16:25:00.003+01:00

En el corazón del vino. El mundo, 2 de febrero 2011

2011-02-05T15:37:00.004+01:00

Vinos y Águila Real. (El Mundo, 29 enero 2011)

2011-01-29T20:57:00.003+01:00

El vino es mi sueño. (El Mundo, 22 enero 2011)

2011-01-25T11:51:00.001+01:00

Amanecer del vino. (El Mundo, 15 enero 2011)

2011-01-19T09:34:00.000+01:00

El vino en la D.M. (El Mundo, 8 enero 2011)

2011-01-11T10:26:00.000+01:00

Catas Culturales

2010-10-27T09:10:00.000+02:00

La patente española más innovadora de los últimos tiempos con participación, vasco, castellana y gallega sobrepasa los Pirineos de la mano de la famosa ´Maison Blanche´ situada en la denominación Montagne Saint-Émilion (Francia).
´Maison Blanche´ se convierte así en la primera bodega francesa en elegir la innovadora botella ‘Martín Berasategui System’ para su vino “Louis Rapin 2008” sin sulfitos.

"Louis Rapin 2008", elaborado con uvas Merlot biológicas de 65 años, se convierte en el primer vino francés embotellado en el nuevo envase MBS. Es un vino hecho sólo con uvas, vinificado sin sulfitos ni otros aditivos, sin nano-tecnología, concentración artificial, esterilización, pasteurización, un vino natural envejecido en barricas nuevas de roble francés durante dos años.
Su primera cosecha en 1985, fue la primera de "micro-vinos base" en la zona de Burdeos. Se distingue de todos los que siguieron por su determinación de no demostrar que falsos vinos finos industriales se pueden producir en cualquier lugar. "Louis Rapin" es un vino homenaje y un desafío para los vinos finos, cuya calidad de equilibrio, con el tiempo, constituyó renombre en Burdeos.
La forma de la botella, según informa el responsable de Maison Blanche, Nicolas Despagne Rapin, hace de ella “un objeto precioso porque contiene un producto verdaderamente natural” “es una botella ideal para los grandes vinos que perduran en el tiempo, es una llama, es fuego, fina, elegante, mujer”
La botella ‘Martín Berasategui System’, actúa como decantador gracias a su forma especial, con una cavidad inferior que evita que los posos e impurezas del vino salgan al exterior. Gracias a esto ya no es necesario filtrar el vino en bodega, evitando así uno de los procesos más antinaturales durante la elaboración del vino y permitiendo, por tanto, un mayor respeto al origen y la naturalidad del producto.

"Louis Rapin 2008" sin sulfito con el nuevo envase ´Martín Berasategui System´ estará disponible a finales de año, principios de 2011. El precio de venta al público será de 45,00€.
La innovación española sigue marcando estilo en la gastronomía y ahora también en la vinicultura. Desde su existencia la botella ha generado un gran interés mundial con contactos en USA, Japón, Francia, Italia, España, Portugal, así como en varios países latinos; Perú, Chile, etc. MBS será próximamente la única botella técnica a nivel mundial así que, ¡prepararos para beber mejores vinos!
Tras un intenso periodo de investigación y desarrollo, la innovadora botella Martín Berasategui System, se presentará en “Espace Luxe”. Pabellón 6. Stand G 047 de EMBALLAGE 2010, la Feria Internacional del Embalaje que tendrá lugar del 22 al 25 de noviembre de 2010, en el Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte, en Francia, y a los premios l’OSCAR de l’Emballage 2010.Martín Berasategui System, llega para revolucionar el estático mundo de los envases de vino, uniendo en un mensaje común la mejora de la calidad y el respeto al producto.

Para más información: MARTÍN BERASATEGUI SYSTEM

Flavio Morganti T. +34 667 430 958

Dep. Comunicación - Raquel Azofra – raquel@vinomio.com - Tel. +34 651 986 116
info@martinberasateguisystem.com

http://www.systemmartinberasategui.com/

Las cocinas tradicional y emergente se dan cita en el XI Certamen Gastronómico de Zaragoza y provincia

2010-02-16T22:55:00.000+01:00

25 restaurantes de la capital aragonesa y de la provincia participan en este concurso, desde el pasado viernes 15 de enero hasta el 15 de abril

25 restaurantes de Zaragoza capital y provincia ponen sus cartas a disposición del público para que éste valore el nivel de la gastronomía que se ofrece en Zaragoza. El presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia (Horeca), José Luis Yzuel, quiere que este “examen” sirva para seguir manteniendo alto el listón de la gastronomía zaragozana.
En esta undécima edición se mantiene la presencia de restaurantes que se incorporaron el año pasado como Garum, La Prensa, Novodabo o Casafran, que en buena medida representan la irrupción de una cocina emergente que apuesta claramente por consolidarse junto a propuestas más tradicionales. También continúa aceptando el reto de presentar sus propuestas gastronómicas a concurso el restaurante La Bal D’Onsera, el primer establecimiento zaragozano en obtener en las últimas décadas una estrella Michelín. Y de la provincia de Zaragoza participan cinco restaurantes de las localidades de La Almunia de Doña Godina, Bulbuente, Nuévalos y Ejea de los Caballeros. Junto al resto de los participantes, hasta un número de 25 –“este año hemos batido el record”, ha apuntado Yzuel– la gastronomía zaragozana empieza 2010 con la ilusión de ofrecer sus mejores platos.
Cada restaurante tiene la posibilidad de presentar hasta tres platos, uno para cada grupo denominado como entrante, plato central y/o postre. Se concederán varios premios a los platos, en el apartado de cocina creativa, cocina tradicional y otros como al mejor plato con productos de Aragón, mejor servicio en sala, o a los restaurantes más destacados de Zaragoza capital y de la provincia.
Durante el desarrollo del certamen, un jurado calificador visitará todos los establecimientos, para valorar los diferentes platos, su elaboración, presentación, degustación y otros aspectos como el servicio de sala o las instalaciones. El presidente de Horeca, José Luis Yzuel, ha destacado en la presentación que el objetivo no sólo es evaluar los aspectos más relevantes de la cocina, “sino que se pretende que sean platos reales, realizables y que se puedan degustar en la carta”.
El gerente del Patronato de Turismo de la Diputación de Zaragoza, José Francisco García, ha destacado el importante revulsivo que para la provincia supone la participación en este tipo de iniciativas que aúnan turismo y gastronomía; mientras que el director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, considera que la permanencia en el tiempo de este certamen es una muestra más del protagonismo de Aragón “como un territorio de calidad agroalimentaria de primer nivel”.
En esta presentación también ha participado la concejala de Fomento y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Elena Allué, quien ha señalado que la restauración zaragozana “combina perfectamente tradición con innovación, y en tiempos de crisis iniciativas como ésta suponen un revulsivo para reactivar la economía zaragozana”.

Restaurantes y patrocinadores
Este año participan en el certamen los restaurantes A mesa puesta, Aires de Aragón (La Almunia de Dª Godina), La Bal D’Onsera, La Bastilla, Los Cabezudos, Las Cinco Torres, Eliseos, Goyesco, Mesón del Aceite (Bulbuente), Oyarzun, Parrilla de Albarracín, Condado de Aragón, Garum, Goralai, La Matilde, Novodabo, Pantxica Orio, El Patio de Don Julián, El Patio de Goya (La Almunia de Doña Godina), La Prensa, Río Piedra (Nuévalos), Sekia (Ejea de los Caballeros), El Serrablo, The New Windsor y Casafran.
El certamen cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón a través del Departamento de Agricultura y Alimentación, Zaragoza Turismo, el Patronato Provincial de Turismo, Turismo de Aragón, la Cámara de Comercio de Zaragoza, Grandes Vinos y Viñedos, La Zaragozana, Topgel, Montblanc, la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón, Freixenet y Territorio Ternasco de Aragón.

FOTOS:
Garum: Ravioli de langosta con albóndigas de gallina en petitoria y huevos de codorniz escalfados.
La Bastilla: MIl hojas de chocolate, crema de zanahorias, gummi de frutos rojos y helado de yogur.

“Cesilia 2008” Mejor rosado por Verema.com

2010-02-08T10:37:00.000+01:00

Pronto han comenzado las bodegas alicantinas a obtener premios en este nuevo año. En este caso, Heretat de Cesilia acaba de obtener un premio por su vino “Cesilia 2008”, dentro de la categoría de rosados de los Premios Verema 2009.
Se trata de un vino sumamente especial, elaborado a partir de monastrell y de merlot, con una selección muy cuidadosa realizada a primeras horas de la mañana en la bodega de Novelda y que se ha criado con sus lías. Además se le realiza un “batonnage” vertical, lo que da su peculiar frescura y volumen. Además se trata de uno los primeros productos inscritos en la Denominación de Origen Alicante y desde su salida al mercado ha llamado la atención por su original nota de cata, su color y su elegante presentación.
Los premios Verema son concedidos por los suscriptores a este foro de internet que es, hoy mismo, la comunidad de aficionados al vino más grande en habla hispana. En otras ediciones también se han premiado a bodegas alicantinas, lo que avala la confianza del consumidor en esta Denominación de Origen. Los premios se entregarán durante el 9º Encuentro Verema que se celebrará el 19 de febrero en el Hotel Hilton de Valencia.

Ferrán Adriá anuncia en Madrid Fusión que el Bulli cierra dos años

2010-02-07T20:52:00.000+01:00

El Bulli dejará de servir comidas en 2012 y 2013 según ha anunciado Ferran Adrià en la feria gastronómica Madrid Fusión . El reputado chef pide "que no haya especulaciones" y ha querido subrayar que su buque insignia no desaparece: se cierra en cuanto restaurante de cara al público, pero permanece abierto como laboratorio de investigación.
Durante 2010 el restaurante funcionará con normalidad (abrirá del 15 de junio al 20 de diciembre). En 2011 previsiblemente también, aunque el horario se comunicará en septiembre de 2010.
En 2012 y 2013 cerrará sus puertas al público. "Durante este tiempo se analizará todo el know-how ("saber hacer") de elaboraciones, técnicas y estilos de elBulli tras 30 años de trayectoria creativa, trabajo que se verá reflejado en una exhaustiva y pormenorizada enciclopedia", han señalado fuentes del restaurante en una nota de prensa.
Durante el periodo sin comensales Adrià y su equipo trabajarán en dos "centros creativos": elBullitaller de la calle Portaferrissa en Barcelona y el propio restaurante elBulli en Cala Montjoi, Girona.
En 2014 se verá el resultado de los años dedicados a la reflexión: "en 2014 se ofrecerá comida de alguna manera, no sé si para uno o para mil comensales", ha dicho Adrià. El chef ha querido tranquilizar al auditorio reiterando que seguirá su compromiso "para que la cocina española esté en lo más alto".
Adrià también ha anunciado que de septiembre a diciembre de 2010 impartirá un curso en la Universidad de Harvard (EE UU) en el marco de las actividades de la Fundació ALImentació i CiènCIA (Alícia).

Fuente: El País.com

Cristina Alcalá, nombrada Directora Técnica de Iberwine 10

2010-02-07T20:44:00.000+01:00

· Cristina Alcalá asume la Dirección Técnica del mayor acontecimiento internacional de negocios del vino de España, Portugal e Iberoamérica.

· Alcalá se hará cargo del asesoramiento técnico, la elección y gestión de contenidos, y la supervisión comercial de la Feria.

Cristina Alcalá asume la Dirección Técnica de Iberwine 10, que este año traslada su sede a Valladolid, y que se celebrará entre el 25 y el 27 de Mayo. Un evento global, que cuenta con el apoyo de las instituciones de la región, en el que participarán todos los sectores relacionados con el vino, desde compradores, a distribuidores, instituciones, Consejos Reguladores, Denominaciones de Origen, bodegas, sumilleres o enólogos; y que en esta edición cuenta con un completo programa de actividades paralelas a la feria en sí, que tendrán lugar en el entorno de la capital castellano-leonesa, cuyo objetivo es el de hacer el encuentro más atractivo para todo tipo de público.

Cristina Alcalá, consultora de vinos, es licenciada en Sociología por la Universidad Complutense de Madrid, postgraduado en Investigación de Mercados y master en Recursos Humanos.
Master en Enología y Viticultura por la ETSI de Madrid y diplomada como sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid; su faceta de comunicadora le ha llevado a colaborar desde hace años con diversos medios de comunicación.

Actualmente, escribe la columna de opinión Nota de Cata en el diario EL PAÍS, y artículos en la revista gastronómica GOURMETS; y dirige la guía digital de vinos parasaber.com del Grupo Prisacom. Alcalá es autora de los libros “El mundo del vino contado con sencillez” y “Eligen Ellas”.

Como consultora de vinos, asesora a distintas bodegas, Consejos Reguladores e instituciones sobre temas enológicos, de marketing, comercialización, comunicación y enoturismo. Organizadora de los Premios Internacionales de Cata IBERWINE desde 2003, es catadora profesional y jurado habitual de prestigiosos concursos tanto nacionales como internacionales.

Fuente: iberwine.es

Iberwine 10 se adhiere a WINE IN MODERATION

2010-02-07T20:40:00.000+01:00

La Feria, que tendrá lugar del 25 al 27 en Valladolid, apuesta así por la responsabilidad en el consumo del vino.

· Se trata de una iniciativa del conjunto del sector europeo del vino, que tiene como objetivo la difusión del mensaje de moderación ligado al consumo del vino.

· En España, este Plan está siendo implantado por la Federación Española del Vino y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición.

Con esta adhesión al Programa Wine in Moderation, Iberwine 10 apoya la difusión del mensaje de moderación y el desarrollo del negocio del vino de forma sostenible y responsable. Valores que estarán presentes este año en Valladolid, ciudad a la que Iberwine se traslada para celebrar esta nueva edición los días 25, 26 y 27 de mayo próximos.
El Plan Wine in Moderation representa el compromiso del sector europeo del vino para aportar una contribución efectiva y específica a la reducción de daños inducidos por el alcohol; para reducir los daños inducidos por el alcohol, sobre la base de una información científica; y para promover una educación de amplia base y la autorregulación del sector. Constituye además la contribución del sector del vino al Foro de la Comisión Europea sobre alcohol y salud, en el marco de la estrategia de la UE destinada a apoyar a los estados miembros a reducir los daños relacionados con el alcohol.
Los objetivos de este Programa consisten en promover el consumo responsable de vino y productos vitícolas; fomentar el mensaje del vino como producto de primera calidad; educar a las distintas partes y al público en general acerca de los riesgos sociales y sanitarios que entraña un consumo excesivo y un uso indebido; fomentar el cambio cultural del enfoque del consumo de alcohol, y lograr que la moderación se imponga como un hábito saludable.
Iberwine 10 responde así a un nuevo concepto de evento vitivinícola con una visión y valores diferenciales que apuestan por la innovación, la vanguardia, la calidad y el prestigio.

Un gran foro empresarial de alcance internacional, que cuenta con el apoyo de las instituciones de la región, y que involucra a todos los agentes del sector. Iberwine, además se convertirá en la primera feria en sacar la cultura del vino a la calle y conectar así a los bodegueros con el consumidor final: Durante una semana, Valladolid será un referente para el mundo del vino, a través de un atractivo programa de actividades paralelas a la feria destinadas al público general, además de aquellas dirigidas exclusivamente para profesionales.

Iberwine, es el mayor acontecimiento de negocios del vino de España, Portugal e Iberoamérica.

Una Feria que involucra a todos los agentes del sector del vino: compradores nacionales e internacionales, distribución, bodegas, hostelería, sumilleres, enólogos, Consejos Reguladores, Denominaciones de Origen, etc.Nuestro objetivo: Conectar a los bodegueros con el consumidor final en este gran foro empresarial de intercambio comercial y de alcance internacional; ofreciendo una organización profesional de máxima calidad enfocada a maximizar el rendimiento de la feria para sus asistentes, y convirtiéndonos en Foro de Negocios y Workshops de primer nivel. Durante toda la semana, Valladolid se vestirá de fiesta para acoger un completo programa de actividades paralelas, desde las más exclusivas dirigidas a los profesionales, hasta otras más lúdicas pensadas para atraer la atención del gran público, que se desarrollarán en distintos puntos de la ciudad.
Se trata de ofrecer un programa de contenidos capaz de abarcar el interés de todos los colectivos profesionales que intervienen en la industria del vino; convirtiéndonos en la primera feria en sacar la cultura del vino a la calle.

http://www.iberwine.blogspot.com/
http://www.iberwine.es/

DINASTÍA VIVANCO ELEGIDA BODEGA DEL AÑO 2009 POR LOS USUARIOS DEL PORTAL ENOGASTRONÓMICO MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO DE HABLA HISPANA

2010-02-07T20:33:00.000+01:00

- Verema.com es la red social relacionada con el vino y gastronomía más importante del mundo de habla hispana con 420.000 usuarios únicos al mes y más de 2.000.000 de páginas vistas.
- Los internautas han premiado la originalidad y la trayectoria de los vinos elaborados por Rafael Vivanco y su equipo técnico durante estos últimos años, después de una votació

Bodegas Dinastía Vivanco ha sido reconocida por los usuarios del portal enogastronómico verema.com como la mejor Bodega del Año 2009. Los más de 420.000 usuarios que cada mes visitan esta red social relacionada con el vino y la gastronomía han premiado el esfuerzo de Rafael Vivanco y su equipo técnico en la búsqueda de la máxima calidad de sus vinos y en la originalidad de los mismos desde la inauguración de la bodega, en 2004. La votación se ha realizado a través de la web en dos fases, en las que los internautas podían votar entre un amplio abanico de bodegas propuestas por ellos mismos, siendo 5 las finalistas. Este premio adquiere una dimensión mayor si valoramos que son los propios consumidores los que votan a través de esta web su bodega y vinos favoritos. Hay que recordar que verema.com es la red social relacionada con el vino y la gastronomía más importante del mundo de habla hispana, con más de 2.000.000 de páginas vistas al mes y acerca de 420.000 usuarios únicos.

Este reconocimiento refrenda la apuesta realizada desde Dinastía Vivanco por las nuevas redes sociales. Dinastía Vivanco ya dispone de su propio canal de comunicación en redes como Facebook,Twitter, Flirck o Youtube. Además, a través de su fundación, Dinastía Vivanco fue pionera en compartir su valioso y completo Centro de Documentación del Vino con el resto del mundo a través de su página web.
Los internautas han valorado la originalidad de la gama de vinos de Bodegas Dinastía Vivanco: los frescos y afrutados vinos jóvenes Vivanco blanco Viura- Malvasía y Vivanco rosado Tempranillo-Garnacha; la elegancia de los vinos criados Dinastía Vivanco Crianza y Dinastía Vivanco Reserva; y la personalidad y complejidad de la familia de producciones limitadas Colección Vivanco, que ha cosechado alguno de los premios más prestigiosos como La Nariz de Oro al mejor vino español con crianza (Colección Vivanco Parcelas de Graciano) y el Mejor Vino de Alta Expresión de Rioja (Colección Vivanco 4 Varietales).

Para más información:

www.dinastiavivanco.es

Gabinete de prensa
Javier Fernández de Bobadilla mkycomunicacion@dinastiavivanco.es
Robert P. McArdle rob@dinastiavivanco.es
Irene Cuéllar irene@steinbergyasociados.com

Inauguradas las II Jornadas Gastronómicas "Secretos del Interior" de Boadilla del Monte

2010-02-07T20:29:00.000+01:00

El pasado 4 de febrero tuvo lugar en el Restaurante Gasterea el acto de inuaguración de las II Jornadas Gastronómicas de Boadilla del Monte. El acto estuvo presidido por el alcalde de Boadilla del Monte, Juan Siguero Aguilar, el viceconsejero de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, Manuel Beltrán Pedreira, y el director general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Antonio Nieto Magro.
La jornada contó con la presencia del los 19 restaurantes participantes en la muestra, que se desarrollará durante todo el mes de febrero, y que tiene en la casquería la materia prima como base de elaboración de todos los platos. El chef Juan Pablo Felipe, Premio Nacional de Gastronomía 2001, realizó una presentación de varios platos y propuestas novedosas relacionadas con la casquería.
Tras el éxito de la primera edición de las Jornadas Gastronómicas, el Ayuntamiento de Boadilla del Monte aborda su segundo año con un amplio programa de talleres y actividades realizadas en colaboración con los Consejos Reguladores de Denominación de Origen (CRDO) de Vinos de Madrid, Carne de la Sierra de Guadarrama y Aceites de Madrid, máximos exponentes de la calidad y excelencia de algunos de los principales productos que la Comunidad promociona dentro y fuera de nuestra Región.
Como actividades complementarias el próximo 9 de febrero el restaurante El Convento acogerá una demostración de Vinos de Madrid con Denominación de Origen. Una semana después le llegará el turno al restaurante Arbequina que centrará su taller en los Aceites de Madrid con Denominación de Origen. El responsable de cerrarel ciclo de actividades y talleres será el restaurante El Acebo, el día 23 de febrero, que dedicará el día a los Productos Ecológicos con Denominación de Origen.

Todos los talleres están abiertos a la participación del público en general y son gratuitos

La Ruta de los Vinos Alicante

2010-02-01T10:48:00.000+01:00

Muchos de los visitantes a Fitur 2010 se encontraban de repente con la mejor representación de los Vinos Alicante. Dos modelos vestidas con trajes de alta costura de la firma Carlos Haro, representaban la monastrell tinta y la moscatel verdosa y el valor de sensualidad y modernidad que representa Alicante en sus vinos y en su turismo dentro de la oferta de turismo.

La actividad de animación se realizó en paralelo a las catas y degustaciones que la D.O. Alicante realizó en el stand de ACEVIN (“Rutas del Vino de España”) el pasado fin de semana y tuvo un gran éxito por el diseño de los trajes realizados expresamente por el diseñador y basados en el mundo del vino y por la calidad de los Vinos Alicante dados a conocer y el atractivo de los dos modelos que los lucieron.

La Asociación Ruta del Vino de Alicante se constituyó en noviembre pasado por municipios del Valle del Vinalopó -Pinoso, Villena, Petrer, Monóvar, Novelda, Hondón de los Frailes y La Algueña – junto con la Diputación de Alicante y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alicante. Actualmente se encuentra en proceso de certificación de los socios que formarán parte de la misma y esta es la primera actividad realizada en un foro de turismo especializado como Fitur.

¡ Colabora con HAITÍ !

2010-01-30T23:52:00.001+01:00

Un fuerte terremoto ha golpeado Haití, el país más pobre de América. Casi la mitad de la población afectada son menores de edad. UNICEF ha puesto ya en marcha su operativo de emergencia para atender las necesidades básicas de las familias afectadas y proporcionarles

agua, alimentos, asistencia médica, cobijo y protección. Más información sobre la emergencia:

http://www.unicef.es/emergencia

El RESVERATROL sólo es eficaz servido en copa

2010-01-30T23:50:00.000+01:00

¿Cómo hace efecto el resveratrol en el vino tinto, pero en dosis tan bajas?

Es uno de los debates clave en el estudio del vino y la salud: Años de evidencia sugieren que el vino, consumido con moderación, mejora la salud del corazón y circulatoria. Pero, ¿Qué hay de cierto en todo esto?, ¿Es el alcohol el responsable, o algún elemento especial del vino? Un estudio realizado por Dipak Das, de la Universidad de Connecticut, Facultad de Medicina y Alberto Bertelli de la Universidad de Milán, que se encuentra listo para ser publicado en el “Journal of Cardiovascular Pharmacology”, ofrece una visión general del pensamiento actual sobre el tema mediante el análisis de diversos resultados epidemiológicos y estudios experimentales de los que se desprende que el consumo moderado de vino tinto mejora la salud cardiovascular.Das y Bertelli iniciaron el estudio porque, tal y como escriben en el informe, "la base experimental para las prestaciones de salud, no se entiende".Dipak Das anteriormente había sido autor de varios análisis que estudiaban la composición química de las uvas. En estos análisis, descubrió que el resveratrol, que se encuentra en el hollejo de la uva, así como los antocianos, que se encuentran en las semillas, son la razón principal que se encuentra detrás de los beneficios cardiovasculares. Esto explicaría la evidencia de que el vino tinto ofrece mayores beneficios para la salud del corazón que el blanco ya que el vino tinto está en contacto con las semillas y las pieles durante la fermentación.La paradoja del resveratrol.La industria de la investigación química se enfrenta a un gran obstáculo cuando trata de desarrollar un producto farmacéutico con los componentes del vino tinto. Las investigaciones actuales indican que el resveratrol sintetizado en laboratorio debería ser ingerido en dosis muy altas para mostrar los efectos positivos asociados, de hecho, habría que ingerir el equivalente a beber decenas de cientos de botellas de vino por día.Y sin embargo, el consumo moderado de vino tinto parece reducir el riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales e incluso la enfermedad de Alzheimer. Por tanto nos encontramos ante una gran incógnita, ¿cómo hace efecto el resveratrol en el vino tinto, pero en dosis tan bajas?Después de examinar los resultados de 70 estudios diferentes, Das y Bertelli concluyeron que, mientras que en las pruebas de laboratorio el resveratrol tiene baja biodisponibilidad ,es decir, el cuerpo sólo puede absorber un pequeño porcentaje de la sustancia química, cuando se ingiere, otros componentes del vino con mayor peso molecular, a saber, la quercetina, puede "modular la actividad" del resveratrol, ayudando al cuerpo a absorber el compuesto y almacenarla en el hígado y los riñones para su uso posterior, lo que ofrece una gran biodisponibilidad cardiaca.Según esta teoría, una pastilla de resveratrol sintética es poco probable que sea eficaz, sin embargo, 50cl de un buen mencía, es más que suficiente para alcanzar los niveles resveratrol beneficioso para el organismo.

Constituido el Acuerdo AVIMES-FEV de los vinos españoles

2010-01-30T23:48:00.000+01:00

El acuerdo de colaboración entre la Federación Española del Vino (FEV) y la Asociación Empresarial de Bodegas de Vinos de España (AVIMES) pretende abordar con mayor efectividad, y mancomunadamente, los retos sectoriales.
Desde la independencia y la autonomía de ambas instituciones, este Acuerdo tiene como objetivo sumar la experiencia profesional y organizativa de las dos asociaciones empresariales para encarar conjuntamente los retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola español.
La presidencia del acuerdo será mancomunada, ejercida de modo conjunto por los respectivos presidentes de FEV y AVIMES, José García-Carrión y Arnoldo Valsangiácomo; e igualmente sucederá con la Secretaría General en las personas de Pau Roca y Rafael Puyó, respectivamente. Las actividades objeto de colaboración serán las mismas que venían realizando las dos asociaciones que ahora se unen.
El compromiso recién firmado tendrá una duración de un año, prorrogable por periodos iguales, y no supondrá relación alguna de dependencia entre FEV y AVIMES, por lo que ambas seguirán siendo absolutamente autónomas

RIBERA DEL DUERO, PUNTA DE LANZA Y JOSÉ ANDRÉS, EN MADRID FUSIÓN

2010-01-30T23:47:00.000+01:00

El chef asturiano será el protagonista de “El Teatro de las Ideas”, un encuentro patrocinado por la Denominación de Origen durante el que expondrá las claves de su éxito en Estados Unidos. Además una cata de 15 vinos representará la “Punta de Lanza” de Ribera del Duero.
Ribera del Duero estará presente en Madrid Fusión, la Cumbre Internacional de la Gastronomía que celebra su octava edición entre los días 26 y 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española. La Denominación de Origen participará en este encuentro culinario a través de dos acciones que se desarrollarán el día 28 de enero. En el Auditorio del Palacio de Congresos tendrá lugar El Teatro de las Ideas: el caso José Andrés , conferencia patrocinada por la Denominación de Origen Ribera del Duero en la que el chef asturiano analizará su experiencia en Estados Unidos, país donde inició su trayectoria profesional y donde en la actualidad posee varios restaurantes de prestigio. Además, una selección de algunos de los mejores vinos Ribereños podrán catarse bajo el lema “Ribera del Duero: Punta de Lanza”.Madrid Fusión reunirá en estas tres jornadas en el recinto ferial Parque Juan Carlos I a las figuras más representativas de la vanguardia gastronómica internacional. Chefs de la talla de Ferran Adrià, Martín Berasategui, José Andrés, Andoni Luis Adúriz, Alain Ducasse o Jordi y Joan Roca, quienes, en sus distintas intervenciones, tratarán de analizar el momento actual del panorama gastronómico y de trazar las líneas a seguir en el futuro.
Rebeca Ruano García
Dpto. de Comunicación y Promoción
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
C/ Hospital, 6 09300 Roa (Burgos)
Tfno: 947 54 12 21 – Fax: 947 54 11 16
rruano.comunicacion@riberadelduero.es

El mejor rosado español, UN NAVARRA

2010-01-30T23:45:00.000+01:00

El vino perteneciente a la Denominación de Origen Navarra Palacio de Sada 2008, de Bodega de Sada, ha sido galardonado con el premio de mejor rosado dentro de Los 11 Magníficos 2010 de la guía Vivir el Vino, que este año celebra su décimo aniversarioLa Guía Vivir el Vino 2010 presenta a sus once vinos magníficos, uno por categoría. El mejor rosado este año es un vino de Navarra. Palacio de Sada 2008 de Bodega de Sada ha sido reconocido con esta distinción. Como cada año, el Teatro Alcázar de Madrid ha acogido la presentación de esta publicación y la entrega de los premios 11 magníficos. Tras la ceremonia, se sirvió un cóctel en el que se pudieron degustar los vinos ganadores. En esta ocasión, ha sido una celebración especial, ya que este año Vivir el Vino celebra su décimo aniversario.
Fuente:Agrocope